Суть простая — сделать раствор (не цементный) и залить им огурцы. И неделю подождать. И вуаля! Ваши огручики — хрустят во рту, а не в руках!
Ингредиенты
Порции: –+
- Огурцы 1 кг.
- Перец горошком 27 шт.
- Гвоздика 9 шт.
- Чеснок 9 зубчиков (не головок!)
- Лавровый лист 9 шт.
- Соль не йодированная 4.5 ч.ложки
- Вода 1 литр (примерно)
На порцию
Калории: 38 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 0.25 г
Углеводы: 7.5 г
Шаги
- Промыть, высушить банки (мы использовали банки по 700 мл)
- Промываем огурцы
- Кладем на дно банки специи (3 горошка перца, 1 гвоздику, 1/3 одного зубчика чеснока, 1/3 одного лаврового листа)
- Кладем огурцы первым слоем
- Повторяем специи (Мы добавили еще натуральной суповой приправы. Она идет, как смесь сухих трав и овощей, без соли. В магазинах продается)
- Кладем огурцы вторым слоем
- Снова повторяем приправу (Мы добавили немного кожуры лимона. В первый раз. Раньше так не делали. Вы хотите добавляйте, хотите нет)
- Кладем 1,5 ч.ложки соли
- Заливаем водой до верху
- Оставляем огурцы, не закрывая крышкой на 3-7 дней при комнатной температуре. Мне нравится оставлять на 8 дней. Но ТВ сказала, в рецепте указать 3-7 🤷♂️ После чего закрываем банки крышками и убираем их в холодильник.
Витамины и минералы в слабосоленых огурцах
На 100 грамм продукта:
🌿 Витамины
Витамин C | 4.7 мг | 5.2% |
Витамин K | 16.4 мкг | 13.7% |
Витамин B6 | 0.04 мг | 2% |
Фолаты (B9) | 7 мкг | 1.8% |
🌟 Минералы
Калий | 141 мг | 4% |
Кальций | 16 мг | 1.6% |
Магний | 11 мг | 2.8% |
Фосфор | 17 мг | 1.7% |
🍅 Антиоксиданты
- Бета-каротин: защищает клетки от окислительного стресса
- Лютеин: поддерживает здоровье глаз
- Кверцетин: обладает противовоспалительными свойствами
Авторы рецепта
Соавтор проекта «Здоровое Кето». Экзистенциальный психолог. Коуч PCC IСF. Писательница
Соавтор проекта «Здоровое Кето». Тренер по питанию и фитнесу. Консультант по ЗОЖ